やまとんくらぶ 奈良豊澤酒造

13日は、峠越えをして到着した正暦寺で、黄葉と精進料理とおいしい奈良の地酒各種を堪能した後、今度は山から下りる形で、再び帯解駅方面を目指しました。そして、線路も超えて500メートルほどのところにある奈良豊澤酒造 さんへ伺いました。

ここで、まず豊澤酒造さんの酒にまつわるレクチャーを社長さんから拝聴させていただき、さらに清潔な酒蔵の中をご案内いただきました。西宮生まれの小生としては、酒造りの過程というのは、其れこそ子供のころから耳にタコができるほど聞いているのですが、今回ほど丁寧な説明は初めてです。発酵が進む琺瑯タンクの上で。

これは発酵した酒を固液分離する装置ですね。右側が普通のお酒用のフィルタープレス装置です。どろどろの日本酒をろ布に打ち込み、自動運転で圧縮をかけていきます。左は、珍しいですね、昔ながらの舟という装置で、主に吟醸などの高級酒を絞るときに使うそうです。非常に珍しい体験をさせていただき、この後、お待ちかねの試飲タイムに入りました。